張光辛  1995-04-25 12:10

大自然是最好的醫生

　　維他命與礦物質的功用及攝取

　　(1)維他命Ａ：

　　為皮膚、呼吸器官、黏膜、口、眼睛、鼻子、消化器官等具有柔軟表面組織的形成所不可或缺的營養素。全身每一個細胞的分化及形成均必須維他命Ａ才能進行。

　　含維他命Ａ豐富的植物：小麥草、綠色蔬菜、紅蘿蔔、柑橘類、本瓜、酪梨、南瓜、哈蜜瓜、柿子、蕃薯（蔬菜限生食或開水稍燙，才不會破壞維他命Ａ）。

　　註：人工合成之維他命Ａ丸，服食過量會中毒。

　　(2)維他命Ｂ群〔包括B1，B2，B6，B12，泛酸（Pantothenic acid）、葉酸（Tolic acid）、膽素（Cholin）、肌醇（Inositol）、雙氨安息酸（PA BA）、生活素（Biotin）、菸鹼酸（Niacin）等〕

　　維他命Ｂ群會提高免疫力、破壞癌細胞、促進新細胞的再生。含維他命Ｂ群豐富的植物：小麥草、各種芽菜、穀類之糟糠（如米糖、麵麩）、小麥胚芽、冷榨的植物油、酪梨。

　　(3)維他命Ｅ：

　　維他命Ｅ會促進組織傷口的癒合，同時為抗氧化劑會抑制體細胞對氧的需求，體細胞氧氣的減少，會抑制癌細胞的活動。

　　含維他命Ｅ豐富的植物：小麥草、小麥胚芽、各種芽菜、穀類之糟糠（如米糖、麵麩）、土方法冷榨的植物油。

　　註：人工合成之維他命Ｅ丸，每天服用400iu（國際單位）為適當。

　　(4)維他命Ｃ：

　　維他命Ｃ是最好的天然解毒劑，會幫助消除體內的毒素。增強各種營養素的功效，增強抵抗力。

　　含維他命Ｃ豐富的植物：深綠色蔬菜及水果、柑橘類、番石榴（含量最多）、小麥草（限生食，才不會破壞）。

　　註：維他命Ｃ片多吃無妨。

　　(5)維他命Ｄ：

　　必須有維他命Ｄ，鈣才能被吸收。維他命Ｄ的來源需靠陽光的照射才能轉化，所以應多照射陽光，讓皮膚表層的脂肪轉為維他命Ｄ。在陽光照射下成長的香菇也含有維他命Ｄ。

　　(6)鈣：

　　紅血球必需要有鈣才能長得健康，鈣也是最好的解痛劑。缺乏鈣，骨質會鬆散，凝血功能會降低，各部器官會受到嚴重傷害。

　　含鈣豐富的植物：各類海菜、植物的根、莖。

　　其他獲得鈣的途徑有：魚骨、蛋殼、蛤類殼磨粉，另外可向藥房購買鈣片補充。

　　(7)有機鈉、鉀：

　　鈉、鉀、鈣為體內最重要的鹼性元素，體液的酸度必須靠它們中和，體內的水份的調節也必須靠它們，才能維持健康。肝臟必須靠鈉才能夠解毒，胰臟必須靠鉀才能維持功能──分泌正常的胰島素及分泌破壞癌細胞的胰臟酵素。所以有機鈉（不是食鹽的無機鈉）、鉀、鈣對於維持器官的解毒功能非常重要，必須多攝取（限於植物中攝取，禁食鹽）。（註：青草果菜汁中含量最豐富）

　　含鈉、鉀豐富的植物：所有的蔬菜水果均有。（多吃豆莢類蔬菜）

　　(8)其他礦物質如鎂、錳、銅、鐵、鋅……等

　　雖然人體需要量非常少，但其地位卻非常重要，只要泥土營養豐富，其生產出來的植物都含有這些礦物質，不虞缺乏。
　　（待續）