在華山的日子
編輯部 2014-06-15 11:55
文／編輯部
繪圖／陳正筆
（三十三）水蒸饅頭蘊含哲理
砍柴、挑水、推磨，彷彿是「祥子」修持的功課。掌廚、烹飪有時是姆媽跟褓母王媽搭配著做，但每隔5天，就可以看到「祥子」的絕活。
他從發酵麵粉、揉麵，製做大夥在山上的主食，一次要蒸製上百個大饅頭，用的是又大又圓的蒸籠，一次要蒸6籠以上，疊起來有一人高。
「祥子」從容不迫在40分鐘左右就能完成初胚，然後，他輕輕鬆鬆的坐在灶下，拉起風箱「呼――拍拍」，韻律和諧頗似華爾滋節奏。
那個時候，四個蘿蔔頭都會圍聚坐在灶下，迫不及待地等待熱騰騰、軟綿綿的玉琢粉團，大若拳頭的「糢」出籠。
四個蘿蔔頭經常不耐煩地催促「祥子」說：「好了吧！」
「祥子」那映照著紅紅灶火的平板臉龐上，總會綻露出一絲笑容說：「早著呢！你們看現在蒸氣才剛剛升起來。」
不久，他又會答稱：「早著呢！你們要等到升起的蒸氣回落下來。」果然在一炷香之後，如奇蹟地眼看著如霧如雲升起的蒸氣，慢慢由高處蒸籠頭上回落下來。
四個蘿蔔頭又急急地催促著說：「好了！……好了！」這時「祥子」會將灶火慢慢地褪開，風箱聲響也由急促的「呼――拍拍」，轉緩成為「勃魯斯」慢節奏「呼！……拍！」地響著，然後說：「還要等，悶一下。」
「祥子」這番「蒸饅頭的哲學」~氣升起來、慢慢地沈落下來、收斂起來、悶一下，喻示著為人、做事、接物、處世與修道的哲理。
（三十四）變賣首飾購買糧食
在華山上，阿爹經常給「西北王」胡宗南戰情資料，但是對胡宗南所有的接濟，統統拒絕；我們吃的糧食，都是姆媽自己下山賣掉首飾與值錢的東西，再到市場去買的。
姆媽帶上「大上方」最珍貴的八寶箱是，一只當時非常精巧的手提式的小保險箱；鑰匙打開鎖時，還會有音響。裡面裝的是，姆媽嫁到李家的各式金玉、翡翠手飾；最珍貴的應該是，當年由阿爹的祖母華太夫人親手為姆媽選定的鑽石鐲子和翡翠耳環。
這個八寶箱，原本寄放在西安殷商陳子涵同奮鹽舖的防空洞中，後來裡面值錢的東西都變賣光了，才珍藏在「大上方」玉皇洞的右角神龕後邊的衣箱中。
八寶箱中，那對珍貴的鑽石鐲子，連同一套8件的法式絲絨沙發，一併讓給了蔣緯國將軍的泰山石鳳翔老先生，整整維持大夥們在華山「大上方」4年的生活費用，以及西安宗教哲學研究社、紅心字會道場費用。
姆媽常常講，她的手飾、她的家具，她的骨董、她的皮袍、她的衣服，全部在三官洞的廁所裡頭。其實，所謂三官洞的廁所，還不是直接就「掉」下山去；華山的山澗，怎麼填也填不滿呀！
阿爹只接受丁德隆的接濟，因為丁德隆是同道；但也只接受丁德隆的麥子，取了麥子後自己磨粉。
麥子磨成粉，磨出來的第一餐是最好的「白粉」，就是白麵；第二餐就有「麩皮」了，到了第三餐整個就是「灰麵」。那個「麩皮」和「麵」根本不白了。在山上大夥吃的就是吃那最營養的麩皮麵包。
對四個蘿蔔頭來說，什麼都好吃，都可以將就，唯有一件事最難將就，就是豆渣蒸的饅頭，最不好吃。豆渣炒著吃還不錯，但要是和在麵粉裡面蒸的饅頭，吃在嘴巴裡是沙的、酥的，那是最難吃的東西啊！
（三十五）野菜變身可口食物
「大上方」吃的東西、蔬菜，大多是山下搬上去的，但是在戰時哪來那麼多食物可以買。基本上，在夏天「爬山虎」鄧萬華揹上來的肉，揹上山都臭了。
所以，很多的東西都是山上野生的，姆媽用插在頭髮上的銀簪試試，只要是沒有毒的，不會出現黑色反應的，姆媽都會想辦法讓這些東西變成可口的食物。
四個蘿蔔頭還算小，沒有比較，不以為苦，什麼都好吃！在山上大米飯很難吃到，紅燒肉要有客人來才難得有一頓。
不過，山上野生核桃好吃得不得了，外面的硬殼埋在土裡，用石灰腐爛，扳開是蘋果味道；由於山上沒有蘋果可吃，聊以解饞！
似乎是上天的幫助，「大上方」的土地上，難得長出茼蒿菜，姆媽只要一看到就炒給大家吃；茴香做的包子，用紫藤花和麵做的麵條，都是經常有的主食。
尤其，祖師洞前那一排紫藤，四個蘿蔔頭經常爬上去摘果子吃，密生絨毛的莢果像小葡萄，酸酸甜甜的；紫藤花折下來和在麵裡面或蒸著吃，淋醋、醬油、辣椒等拌著吃，好吃得不得了。
三官洞道士們在放柴火的大石板坡旁邊有塊田，分別由三官洞與金仙洞的道士耕作，種出來的洋芋比較大；日月洞附近還長出洋薑，長長的桿子，花型像似向日葵的花。挖起來的洋薑，根是連在一起的，炒起來最好吃。
（三十六）旭如行書龍飛鳳舞
華山同道中，唯一的大學生~李旭如先生，才氣橫溢，是楊亮功先生在山西大學中文系的高足。楊亮功先生函介給阿爹時，特別地指出：「旭如先生根器不凡，慕道志切，若經明師潛移默化，必能脫胎換骨，卓然獨立。」
李旭如先生在華山時約40多歲，眉清目秀，住在山上沒有閒工夫整理儀容，顯現披肩長髮，蓄五綹鬚，頗有不食人間煙火的仙風道骨。
「詩、書、畫」三絕的李旭如先生，曾教老大大慎畫「梅、蘭、竹」三友。他傳授的口訣，如~
畫竹：「畫竹先寫个，淡墨往上勾，中留一空間，草如填入溝。」
畫蘭：「一撇從下垂，一勾搭鳳眼，一筆穿虹過，蘭姿小字現。」
可惜，大慎自認生性缺乏文人雅士的藝術細胞，僅止於「塗鴉」初級階段。
旭如先生的「詩」，極為灑脫，筆尖充滿感情；有時以吟風弄月的方式，轉為對大時代的感慨悲歌。因之，阿爹常常皺著眉對他說：「你對人生太悲觀，要開朗一些！要把胸襟放開闊一點。」
《新宗教哲學思想體系》一書，是阿爹、黃震遐先生、李旭如先生和大慎在玉皇洞中完成的。
每每阿爹和老大大慎參與天人會談時，李旭如先生侍立在旁邊，以判官式的姿態，將一疊黃表紙捲握在手中，蘸了毛筆，以他那一手龍飛鳳舞的行書，揮灑如飛做成記錄。
如果沒有李旭如先生飛舞地一字一句的記錄，以及黃震遐先生與祟仁教主滔滔不絕反覆思辯，恐怕不會有這本震古爍今的書誕生。
李旭如先生曾經學過禪功，後來經阿爹重新指導後，靜坐進入「不倒丹」的境界；每當他靜坐時，脖子會出現如青蛙吸動般的吐納、鼓動。而且他可以在大家談笑風生中，瞑目入定，不受外界物相的干擾，人我兩忘。
（三十七）白菜蘿蔔充分運用
在華山上，買到的蘿蔔是帶蘿蔔嬰仔的；蘿蔔嬰很長，姆媽第一件事就是把蘿蔔嬰切了，晒，然後醃，像雪裡紅一樣的。
然後，削過的蘿蔔皮，用醬酒泡或是鹽水泡醃，變成泡菜一樣；蘿蔔心切成大塊的煮蘿蔔湯、小塊的切成一條一條的絲，炒成蘿蔔絲；如果再切得更細就跟紅蘿蔔一起涼拌，整個蘿蔔統統吃光光，一點都不浪費。
「雜毛老道」胡明德有一雙巧手，是姆媽的好幫手。山居任何物品損壞了，在他手裡三番四動，就會整舊為新。他幫助姆媽搓麻線、錐鞋底；他幫助姆媽在玉皇洞下推磨麵粉、包穀、豆腐；他協助姆媽切蘿蔔，製做蘿蔔乾，醃製醬菜。
他護隨姆媽翻越「曬經台」到金仙洞前去整菜畦、種蔬菜，幾乎不曾聽到他埋怨過，或發過牢騷，更沒有特別的嗜好。
除了偶而會因疝氣發作，鑽進地下室休養外，他是標準勤奮而充實的工作狂。
在「大上方」冬天時，白菜、蘿蔔一擔上來，得先挖個地窖，把東西埋在上面，然後用竹子舖起來，這是天然的冰箱；因為冬天白菜、蘿蔔最多，兩樣煮在一起，加上粉絲就是難得的美味。尤其是白菜經過霜打過，甜得不得了。
冬天的小菠菜，也非常可口。到田地挖的小菠菜，不要炒，只要冷拌，就非常好吃。
