徐鏡喆、曹靜還  2010-04-15 09:45

文／徐鏡喆、曹靜還　圖／許鏡授

　●極院天人訓練團頒發「自然養生靜心靜坐」講師聘書，給游念慈老師（初皈同奮）

　　為進一步涵養「自然養生靜心靜坐」班，專精於自然養生的餐飲人才，極院天人訓練團99年3月6日、7日在鐳力阿道場再度開辦「99年度自然養生及無毒料理研習」，約有來自全省各地50餘名同奮參加。

　　2天1夜的活動，採實務烹調方式進行，極院去年首度辦理。聘請的講師為游念慈同奮（行政院農糧署植保基金會講師）與先修29期「正宗靜坐」台中班副班長彭化閎（自闢生機實驗農場）同奮。

　　活動中除闡述有機農業的「栽培及理論」外，也讓所有參加同奮分成6組，實際演練和體驗一番。

　●「多一味」！光照向自然養生餐加光，難怪特別可口

　●簡單又營養的養生料理

　　同時放映「你能為地球做些什麼？」與名主持人陳文茜的「正負2°C」影片，期盼大家改變飲食習慣，愛護地球，少吃肉，提倡無毒素食，延長地球壽命。

　　觀賞影片後，大家莫不為之悸動，咸認應竭盡所能提倡綠色能源，減低碳排放量，重視地球存亡問題。

　●光腳丫踩踩土，有助體內不當靜電的排除

　　游念慈講師說，愛護地球，是天帝教同奮共同使命，大家應加強實踐。

　　由於理入、行入並進，使得參加同奮們充分了解「有機」資訊與生態概念，進而了解自然養生的重要。這種學習以理入作根基，配合身體力行，是鞏固健康的不二法門。

　　研習中，游念慈講師以「有機蛋」與「普通蛋」置於盤中，讓大家觀察和聞嗅。

　　其中，「有機蛋」以牙籤插入蛋黃，卻不會破損，且牙籤依然屹立不搖，拔出蛋黃又完好如初，印證「有機蛋」紮實的一面。

　　課堂中，游念慈老師再三強調「飲食法則」，希望大家遵循，讓任何一餐都因為吃的順序「對位」，增進食物在體內的營養價值與效果。

　●游念慈老師示範少油、少鹽的烹飪理念

　　而頭一天晚餐，主食是黃豆五穀飯，菜單以少油、少鹽、清淡為主，並恭請光照首席加光，大家品嚐豐盛的菜餚時，發現同樣的食材，同樣的烹調方式，卻產生不一樣的口感。

　　第2天清晨5：30，游念慈講師帶大家到鐳力阿道場新設的果菜園，以「光腳」踩土，目的在釋放人體靜電，吸收大地靈氣，體驗與大自然合而為一的感受。

　　接著早餐有養生地瓜、「DIY」Q皮手捲，加上精力湯、米漿與杏仁豆腐，簡單又營養。

　　午餐主食則是香椿松子伴飯，菜色依舊以自然養生為原則，包括優酪生菜沙拉、甜菜根泡菜、滷味、寶黃芥菜、素東坡、蕎麥杏仁鮑菇、青江菜、南瓜蔬菜湯等。

　　研習課程環環相扣，尤以實作研習最讓同奮喜愛，「聽其言，不如起而行」的示範方式，讓大家獲得許多法寶，如：烹調火候經驗，食材性能、受熱變化，以及刀工手法與工作時的衛生問題。

　　6組比賽中，由於台北市掌院與台南市初院曾參加去年極院辦理的「自然養生與無毒料理研習」，也承辦去年「自然養生靜心靜坐」班的膳食工作，所以雙雙拿下第一。

　　第二名是台灣省掌院和南投縣初院；第三名是台中縣初院。

　　2天1夜的活動，50餘名同奮感謝極院提供環境培訓「自然養生」餐飲人才，以及講師多元化與專業的授課，富饒了參與者的身、心、靈。

　●選食材前，不妨多看、多比較一番