生機之始—如何實行有機健康素食

生機之始—如何實行有機健康素食

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宇愛光養生協會/黃碧雲  2006-01-01 01:00

養身花園(二)

當我們的頭腦思想改變的時候,
當我們的身心靈達到調和的狀態時,
「生機飲食」就會自然的出現在生命中了,
那時,你必然能抓到飲食的要訣,
一點也不勉強,如此簡單易行。

  很高興在此跟大家分享我的有機健康素食的經驗,這只是簡單的提出個人的經驗,希望跟大家一起切磋成長!

  其實我喜歡把「有機」稱做「生機」,而我個人對於「生機」的了解是:儘量不要吃經過人工程序干擾或被污染的食品,而應多吃新鮮的植物,或沒有經過複雜烹煮過程的植物,並按照正確的方式進食。

身心失衡 讓我尋求養身良方

  要談到我的生機飲食經驗,就應該從一九九四年說起,我一直是一位國際領隊,常常帶團出國,因為那幾年旅遊業特別忙碌,我感覺到自己身心有許多的壓力症狀出現,幾乎每天都頭痛胃痛,當時我心想年紀輕輕就這樣,叫我如何去面對未來老年的情況呢?

  為了養身治病,我去學習了針灸,也因此因緣,針灸老師引薦我有關琉璃光養生協會的斷食營,在那段期間我藉由書籍的閱讀,認識了作者雷久南博士,並透過老師的指導,十天的「水斷食」之後,真正認識了我們這個精密的身體殿堂,才知道原來我的身體就是自己的醫生,食物就是良藥。

身心靈有更高層次的成長

  十天的學習,讓我開了生機飲食的眼界,就從那一天起,我就完全素食了,十一年來,沒有再吃過肉,而我的身體不但因此逐漸趨向健康,也很少看醫生(除了牙醫及意外事件之外。但這僅是個人的經驗,是否看醫生請自行斟酌),更讓我高興的是,當我實行生機飲食之後,可能是飲食清淡,心靈也跟著清新、磁場也比較淨化,也因此,遇到了生命中許多靈性導師,讓我在身心靈上有了很大的成長,所以我稱呼它是「生機」飲食,因為這不單單只是「飲食」,而重要的是「生機」,「生機飲食」讓我有機會去了解、探討生命更高層次的領域,使我的生命不再只是工作與娛樂,而是充滿了生機,人生越過越有意義,當然十幾年來的經驗,並非三言兩語可以說完的,希望以後有機會可以跟大家分享。

  我記得剛開始吃生機飲食時吃得滿辛苦的,那時只是在計較入口的東西,並未全盤了解「生機飲食」的意義,直到斷食營結束後,自己仔細檢驗,幾乎身邊的東西都不能吃(因為在台灣很難找到有機食物),所以起了很多的煩惱心,我想這就是所知障礙吧!因為,當時自己的身心並未準備好開始實行生機飲食,只是一時的衝動罷了。所以盡信書不如無書,後來慢慢的靜下心來思考,開始閱讀書籍多方學習,常常參加雷博士的研習營,也找到一些志同道合的善知識,就這樣經過一兩年的時間調整步調,當自己的身心靈達到比較平衡與調和的狀態時,「生機飲食」就這樣自然而然的出現在我的生命中,一點也不費事。所以許多事都勉強不來的,只要您有心且順著最自然的方式生活,上天都會幫助您走到該走的道路。

食用生機飲食的幾項原則

  以上是「生機飲食」精神層面的經驗,接下來我就跟大家分享一下實際的飲食經驗,我想我的經驗並不一定很標準,但是一路走來自己在精神的體驗更加豐富之後,也就漸漸的不受束縛了,這種如人飲水、冷暖自知的體悟,也只有您親身去經歷才是最真切的。

  其實,實行生機飲食只要抓對原則吃對東西,一切就很簡單了。以下是一些原則供您參考:

  一、生機飲食講求食物的「能量」,動物性及人工程序干擾或污染的食品如:有農藥、化學肥料、輻射、冷凍保存的蔬果,都比較沒有能量,吃了不但對身體無益,反而有害。

  二、四低一高食物:即低鹽、低糖、低脂肪、低蛋白質和高纖維。

  三、捨棄三白:白米、白糖、白麵粉。越是原始、粗糙的食物,營養越完整。不吃精緻的東西,而吃較原始的糙米、黑糖、全麥。

  四、飲食三毒:肉、蛋、乳製品—包括牛奶、蛋糕、麵包(請閱讀有關資料)。

  五、不要過分烹調,因烹調會破壞食物的養分,生機飲食講求儘量生吃,或簡單的蒸、煮、燙,絕對避免油炸。並且要遵守低鹽、低油、低糖的原則,為求合乎腸胃消化的順序,生機飲食的用餐順序是:先喝湯,再吃生菜,最後吃熟菜;水果則在兩餐的中間食用。

  六、不吃不該吃的東西(高鹽、高油、高蛋白質的素食,也屬不該吃之列)。

要以耐心與愛心走下去

  以上只是列舉一些簡單的原則,如果您想要嘗試生機飲食,需要閱讀許多相關書籍才能有更深的了解,而要改變吃的行為必須先改變我們的頭腦,所以當我們的頭腦思想改變的時候,要實行生機飲食就變成非常簡單的事了,那時您會覺得,其實吃也不是那麼重要的了。但是在你走上這條自然而然的路之前,必需要有很大的耐心與愛心走下去,當然您也需要像我們這樣的朋友一起給您加油,我們很願意成為您「生機飲食」的良友,歡迎您到宇愛光養生協會來跟我們做朋友喔!

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