張光辛  1994-04-25 12:20

大自然是最好的醫生

　　各種胃病的形成，綜觀營養學家和食療醫學家的報告及筆者的經驗，茲整理如下供做參考：

（１）用餐速度過快—

　　食物必須嚼啐並與唾液充分混合後，進入胃裡才不致增加胃的負擔（過量分泌胃酸及延長正常的消化時間）。筆者妻弟患胃病十幾年，最近他聽我的話：「細嚼慢嚥」，病情才逐漸好轉。另外一女同事（１８歲）也患了同樣的毛病，採納我的建議以後，現在再也沒有看到「西施捧心」的鏡頭了。如果您也有胃病，第一要訣就是「細嚼慢嚥」，心情放輕鬆。

（２）用餐不定食，不定量—

　　大抵每個人都有固定的用餐時間及食量，個人的用餐時間一到，胃自然地開始分泌「定量的」胃液準備消化食物。如果用餐時間延後，已分泌出來的胃液會侵蝕胃黏膜；用餐時間提前，食慾會減少，胃酸分泌不足，這樣會增加胃負擔。食物的忽然增加，胃酸會不足；食物的忽然減少，胃酸會過剩。胃酸分泌的不足、過多都會傷害到胃壁。

（３）食物中欠缺蛋白質、脂肪—

　　食物中的蛋白質會中和胃酸，脂肪消化較慢。如果食物中缺乏蛋白質、脂肪，食物很快會被消化掉，即胃空得快，因此胃黏膜接觸胃液的時間過長，久之必被胃液侵蝕。因此患胃病者只吃不含蛋白質、脂肪等容易消化的食物（如稀飯）是不對的，應佐以含蛋白質、脂肪之類的食物，胃才不會空的那麼快，而使胃壁受到胃液的侵蝕。

（４）食用刺激物—

　　酒、咖啡、濃茶、煙等會使胃酸大量分泌，如果是空腹則傷害就大了，不信的話試著空腹喝酒、咖啡或濃茶，看看會不會引起胃的極端不舒服或ㄗㄜ、ㄗㄜ（台語）的感覺。所以刺激物少吃，空腹時更要禁吃，否則想要不得胃病，難！

（５）食後用腦—

　　胃消化食物時，胃必須要大量血液，如果食後用腦（以看書最嚴重），則血液會大量流到腦部，使胃壁缺血，而收縮乏力，進而傷害到胃壁。所以食後一小時內切忌用腦。

（６）壓力—

　　人一遇到壓力，胃酸就大量分泌，壓力的來源太多了，如：事業、金錢、婚姻、人事、家庭……等等。胃酸大量分泌的結果，胃黏膜必被破壞。所以應多打坐，敞開心胸，勿患得患失。

（７）少服用鹼性胃藥—

　　西藥的胃藥都是鹼性的，這一類鹼性的藥物會幫助消化，使胃空的很快，令胃黏膜接觸胃酸的時間拉長，而受到傷害。所以有胃病的人，這一類藥物少吃為妙。

（８）營養失衡—

　　皮膚表層、內臟表面黏膜，如：胃壁黏膜、腸管、支氣管壁黏膜，必須要靠各種營養，尤其是蛋白質及維他命Ａ才能形成，所以營養的均衡非常重要。

　△有胃病的人請參照上述病因，先調整不良的飲食習慣，少吃藥，最好不吃，改以食物調理，一定會好的。

　　提醒您：營養粉＋生菜果汁＝很完美的食譜。

　　（待續）